田舎くらしと猫の手と

ブログ変更しました。

鹿尾菜工房から田舎の風景へ。
気ままに思いついた事を、たま～に書いていこうかな？と。
相変わらず三日坊主です。たぶん・・・
そのつもりでお付き合い下さい。
庭の雑草の中で、一生懸命咲いています。
家主さん、何とかすれば？！
思ってはいるんですけどね・・・その内。

なにわいばら

バタバタと暮らしていたら、気づかないでいました。
小さな蕾が一杯♪
咲きかけも、開こうとしている物も。



そういえば昨年の花も有ったっけ。

調べてみたら去年の方が速い！
4月8日で満開。
やっぱり今年は寒いから。

近所の真っ赤な牡丹ｐ

見事に咲いて、傘を差して貰っていました。

隣で白が、明日あたり咲くかな？

ひじきは有難い？

昨日、茨城の姉からひじきの注文がありました。
茨城も度々の地震で不安な日々だったけど、少しは落ち着いた様子。
計画停電で冷蔵庫に買い置きが出来ない時に、ひじきが凄く有難かったとか。

2，3日前にも、東京のお客様からのメールで、
やっと停電も収まったけど、夏場の電力需要は不安だらけだから
ひじきを多めに注文します、と書かれてありました。

そういえば先月末には松山の友人からも、
>金沢の電話リポーターさんが、
>「ヒジキのような乾物などが、被災地には軽くて運び易く、栄養価も高い優良食品」
>という話をされていました。
と書いたメールが届いていました。

そうなんだ、確かにひじきは軽いし、常温で長期間保存が利くし、栄養価は高い。
言われてみればそうなんだけど、非常時に役立つとは考えてもいませんでした。
経験しないと分からない事って、いっぱい有るんですね。
単に私の想像力が乏しいだけ？

でも、戻して煮るのも緊急時には大変だから、
フリーズドライで、水を入れたらひじきの煮物になる♪
なんてのが有ったら、もっと助かるかも。
無い知恵を絞って考えてみようかしら・・・

昨日は入学式

双子で産まれて、親も回りも大変な思いで過ごしたと思ったら、もう中学生。
小学校の制服を脱ぎ中学校の制服にしたら、ぐっと大人っぽく見えるから不思議。
立派な中学生です。・・・格好だけは・・・

勉強の嫌いな片方が、最近勉強が楽しいと言い始めました。
じつは隣に昨年沖縄から引っ越してきた家族が居て、
ご主人さんが塾の先生なので、春休みの間個人指導をお願いしました。
分からない小学校の勉強を、そのまま中学まで引きずるわけにもいかないからと思って。

さすがプロ！上手に指導してくれるらしくて、すっかりその気になっています。
子供のやる気って、ホンのちょっとの事で変わるんですねぇ
春休みの間だけ、と思ってお願いしたのに、ずっと続けると言い出しました。
今は数学だけだけど、新学期からは英語も習うとか。
一過性で終わらない事を祈っていますけど。

歌会始

平成5年の歌会始、御題は｢空｣でした。
その時の入選に、なんと！　近所の方の歌が選ばれました。

「あら磯に妻と居場所を知らせ合い鹿尾菜刈りつぐ空しらみたり｣

何で今頃？　なんですけど、
実は鹿尾菜の言葉でこの歌を覚えていた方が居て、
知りませんか、と聞かれたものですから。

うちの漁師さんと同名で、当時はよく間違えられました。
絶対を付けていい位、有り得ん事ですけど。（笑）

お節介な私は、その碑を撮って来ました。
表が歌会始


裏面も有りました。
ちょっと大きいけど、聞かれた方に見せたいので。

大変な被害！

テレビで見て、吃驚しています。
親戚が茨城に居るのに、
大きな被害は無かったけど、停電で暖房も使えないとか。

この寒さであんなに大きな被害にあった方達は、
さぞ大変な思いをしている事でしょうねぇ。
集落がそっくり流された所も有るとか。
改めて災害の怖さを思い知りました。

毎日、普通に生活出来るのが、いかに幸せな事か。
愚痴なんか言ってる場合じゃないですね。
脹らみ始めた連翹です。

沈丁花

今朝、洗濯物を干そうと外階段へ行っら、
？？？　この香りは沈丁花！
階段の向こうの猫の額ほどの花壇に、咲いていました♪
それもほぼ満開。
何で今迄気が付かなかったの？

隣の連翹もそろそろ咲こうかな？　って感じで膨らんでる。
う～ん、ここ２,３日寒いからこの寒さが和らいでからかな？

春は何処から？
春は黄色から、と思っているので、
連翹が咲くと、春が来た♪
と思ってしまいます。

鹿尾菜工房HP

採ってきました。

私じゃなく、漁師さんが。
私？・・・寝てました(^_^;)
そう、夜行ったんです。
今は昼間でもそれなりに引くんですけど、やっぱり夜の方が潮が引いてるみたいで。
私は一度転んで足首を捻挫してから、どうも足が本調子じゃないから、
夜は行かない事に、勝手に決めてるのよね。

何も夜までひじき取りに行かなくても、仕事はいっぱい有る！
ブログ書くのだって、仕事のうち♪
写真撮るのも私なんだし。（下手だけど）
文句ある？
・・・・・と、自分で思ってますから（笑）

ひじき採りに行きました

ポップの写真を撮ろうと思って海岸に行ったら、潮が結構引いてひじきが顔を出している。
これは採らんと♪
漁師さんに電話して、コンテナと鎌を持って来て貰って、作業開始。
でも、でも・・・、
上から見ると、ざわざわと波に揺れて、お！伸びてる♪と思ったけど、近くへ行ってみたらそんなに長くはない。

う～ん、刈るにはまだちょっと短いねぇ～。
と言いながら少し採ったけど、やっぱり止めようかなぁ・・・
そうこうするうちに波が段々と満ちて来た。
時間的に干潮を過ぎていたらしい。

明日の干潮は14時。
昼ごはんを食べてから、何処か探しに行ってみようか。

鹿尾菜工房HP

鹿尾菜工房のホームページです。

ウン十年来のネットの友人が創ってくれました。
勿論ロゴも。
考えてみたら、ネットの世界って不思議な世界。
初めて知り合ったのが15年位前で、何年かして初めて逢った時もなんか懐かしい感じで。
逢った事も無いのに気心が知れていると言うなか、素直な自分になれて。
それ以後も何人かのネット友達に会ってきたけど、どの人も全く同じ。
まるで外れの無い宝くじみたい。
昔々、文通が流行った時代があったけど（私は残念ながら経験無し）
あの頃も同じ様な感覚だったんだろうか・・・
どっちかと言うと初対面の人には構えてしまう方で、親しくなる迄に時間が掛かる人間なんだけど、


鹿尾菜工房HPです

明日から弥生

3月→弥生→雛祭り→女の子、私の連想です。
女の（子）ならずとも、なんとなく華やぐ季節。
元々は旧暦だからその名残でしょうが、この辺の雛祭りは4月3日。
隣の市では、｢座敷雛｣がちょっと有名で、2日、3日は観光バスが列を成す盛況ぶり。
残念ながら少子高齢化で段々と件数も減っていますけど、
何とか続けて欲しい行事です。
鹿尾菜工房HP

今日も雨

最近1週間と晴天が続かない。
日光と風だけが頼りのひじき屋としては困った天気です。
おまけにテレビの天気予報が当てにならない。
三日先の天気をよんで仕事をしたいのに、
週間予報がころころ変わって、どうなってるの？と。
元漁師さんにも予想がつかないようで、等圧線とにらっめっこをしていますが、
どうにも頼りない。

明日は晴れ、と言う予報。
どうか外れませんように。

鹿尾菜工房の商品案内です

送料
四国 　600円 　　　関西、九州 　650円 　　　中部 　　　 750円
関東　 850円 　　　東北 　　　　1150円 　　　北海道 　1550円

30個以上のご注文には送料無料とさせていただきます。

ご注文はこちらから
お問い合わせ
其々の違いは、
★型ひじき★ 茎の部分と芽（葉っぱ）の部分をほぼ均等に入れて、長方形の型にしています。
この型にするのが結構難しくて、まだまだ綺麗には出来ませんが、そこはご愛嬌で。
★バラひじき★ よく長ひじきとして売られているゴク一般的なもの。
茎が多かったり、芽が多かったりバラバラです。
★芽ひじき★ 葉っぱとか小さな茎の部分ばかりを選り分けた物。ふりかけにしたり、クッキーに焼き込んだりするには便利です。
料理屋さんは、小さいから小鉢によく使います。

それぞれに好みや一長一短は有るでしょうが、私的にはやっぱり葉っぱより茎の方が美味しいと思います。
ひじき大好きのかなちゃん（個人情報、大丈夫かな？）によると、
ひじきは戻さないで、さっと洗って炊くのがひじきの香りがして一番美味しいそうです。
だから私も、最近は殆ど戻さないで、水の中で洗っただけで炊いています。
是非一度、本物のひじきの味をお試し下さい。
ただ、手造りの為一度に大量は出来ません。
お待ち頂く事があるかもしれませんが、お許し下さい。

宇和海や瀬戸内海のひじきを鉄釜で3～4時間茹でて、後6～7時間蒸します。
燃料は昔ながらの薪です。
蒸しあがった物を、1枚1枚型にして、天日で干して、乾いたらごみ取り掃除。
貝殻や、海藻やら木屑やら、結構ごみがくっ付いています。
無添加、無着色なので多少の色むらはあります。
HPです。

ひじきのウンチク

愛媛県の南予、宇和島より南に愛南町という町があります。
其処で、ひじきの養殖を始めました。
宇和海の真珠養殖の筏にひじきを編みこんで（かな？）育てる方法だそうです。
最初は天然のひじきの小さいのを採ってきて使ったらしいけど、
今は種苗を育てる事に成功したとか。
それだけ国産のひじきが少なくなっているんでしょうねぇ。

この辺の知識では、ひじきは満潮時は海の中に浸かっていて、大潮の干潮時にだけ姿を現す。
それがひじきの生育条件、と思っていましたので、常時海の中に居るひじきは想像出来ませんでした。
これも研究の成果なんですね。
今は野菜も大きな工場で、土が無くても水で育つ時代だから、
海の野菜（だと思います、ひじきは）も養殖出来て当たり前。
その内、温暖化も何とかなるんじゃないか、と期待しています。

ひじきに旬ってある？

実はひじきって乾物だから、旬は無い、と思っていました。
海の側で生活していても、ひじきとは無縁の生活。
ひじきはスーパーで時々買って食べたり、製造元で分けて貰って食べるもの、と思っていましたから。
でも、ひじきに関わって、毎日確認の意味で茹でたてを食べてみて、
あ、全然味が違う！　と。

今の時期に採れたひじきを一年間使う為に、まず生のままで乾燥します。
買う物も乾燥してもらった物。
それを、使う時にもう一度水に戻して鉄釜で茹でます。
だから、何時炊いても、いわゆる｢寒ひじき｣

それが、この時期は採ってきたばかりの生を、その日に炊ける分だけは、そのまま茹でます。
勿論炊ききれない分は乾燥させますけど。そうしないと腐ってしまいますから。

生のまま炊けるのは、採れる時期の今だけ。
生から炊いた物は、歯ごたえが違います。

やっぱりひじきにも旬はあるんだ！
と、産まれてウン十年、やっと気づきました。

ショップ再開しました♪

あっというまに正月が終わって、節分が終わって、
暦の上ではすっかり春になってしまいました。
海の中はまだまだ寒いのですが、毎日ひじき採りをしています。
最近自然食が見直されているのか、ひじきが高値になったのか、
ひじき採りの人が増えて、なかなか自分で採れる量が限られてしまいます。
それでも少しでも、と思って頑張っていますが、
とにかく今年のひじきの原草は高値。

このままではやっていけないので、やむなく値上げをさせて頂きました。
美味しいと言って買って下さる方達には、大変心苦しいのですが、
宜しくお願い致します。

ご注文はこちらから
お問い合わせ

紫陽花

母の日にオヨメちゃんから貰った紫陽花が満開になりました。

鉢植えなんだけど、この雨だから外に出していたら元気元気♪
鉢が小さいので、このまま置いていたら、下の土に根を張るんじゃないかな？と思うくらい。
問題は来年よね。
それまで、ちゃんと面倒見れるかなぁ。
なにしろ、何でも三日坊主の方だから。

龍馬ドロップ

龍馬が愛した珈琲ドロップ。
珈琲の味は確かに有りました。
ちょっと（かなり）甘いです。

修学旅行

小学6年生の孫が、2泊3日の修学旅行から帰ってきました。
出発の前の晩熱を出して、救急センターへ走りこんで、
朝方までアイスノンで冷やして。
朝、熱が下がったから「連れて行きましょう！」の先生の一言で行ったそう。
いつでも電話して下さい、迎えに行きますから、とパパも待機。
長崎まで迎えに行くん？
しゃーないやろ。
そんなやり取りをしていましたが、幸い元気で何事も無く帰ってきました。
途中何度も「元気過ぎて困っていますよ｣と連絡を入れて下さった先生。
まったく人騒がせな子です。
お土産はパンダのキーホルダーと

竜馬が愛した珈琲ドロップ

なるほどねぇ。
カワイイもんじゃない♪